Biscotti morbidi al Limone

Questi biscotti hanno destato la mia curiosità. Ne esistono diverse versioni. Io ho voluto provare questa che vi propongo. Appena sfornati, questi biscotti sono friabilissimi e sprigionano un intenso profumo di limone. Una volta raffreddati diventano morbidi. Vi assicuro che non vi pentirete di averli provati.

Ingredienti

100 g di burro morbido

110 g di zucchero semolato

1 uovo

Scorza grattugiata di un limone grande

Succo di un limone

250 g di farina

8 g di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Montate a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete l’uovo, il limone (succo e scorza), il sale e, infine, la farina setacciata con il lievito. Si otterrà un impasto molle ma lavorabile (in caso contrario aggiungete non più di 20 g di farina). Fate riposare in frigo per un’oretta. A questo punto, formate delle palline grosse poco più di una noce, passatele nello zucchero a velo e disponetele ben distanziate (si allargheranno in cottura) sulla placca rivestita di carta da forno. 

 

Infornatele a 180°C per una quindicina di minuti o fino a che non prenderanno un bel colorito dorato. 

 Prendeteli con delicatezza e trasferiteli a raffreddare sulla gratella (se ci riuscite…). 

Fonte sul web: http://blog.giallozafferano.it/rocococo/biscotti-morbidi-al-limone/?doing_wp_cron=1381475030.4867548942565917968750