"Te, mela, voglio celebrare riempendomi la bocca col tuo nome, mangiandoti. Sei sempre nuova come niente altro, sempre appena caduta dal Paradiso: piena e pura guancia arrossata dall'aurora!". Ode alla mela di Pablo Neruda
Questa torta è fantastica!
Ogni morso racchiude in sé la morbidezza dell’impasto, la dolcezza delle mele,
la croccantezza delle nocciole e la rusticità dell’avena. Che dire di più?! La
ricetta merita di essere inserita tra quelle preferite.
Grazie ancora a
Re-Cake, stavolta Re-Cake 2.0. Ebbene sì, qualcosa è cambiato. Dopo un breve
periodo di incertezza (e moti di rivolta all’interno del gruppo Facebook), ecco
la sorpresa: Re-Cake si rinnova insieme allo staff. Per la felicità di tanti!
Ma la cosa meravigliosa sapete qual è?! Che non importa a nessuno di vincere,
tanto che molti partecipano fuori concorso (come me adesso credo… visto che non
ho usato il latticello vero e proprio…. Ma ancora non lo so, ci penserà Ileana a farmelo notare a tempo debito!!!). E poi ho
fatto foto pessime (non che le altre siano fantastiche, direte voi!). Lo
spirito dell’iniziativa è tutt’altra cosa: è confronto, passione e tante
risate!
INGREDIENTI
per uno stampo da plumcake 12x25cm circa
150
g di farina di riso
50
g di farina di nocciole
60
g di farina di avena (io ho tritato dei fiocchi di avena)
2
cucchiai di crusca d'avena
1
bustina di lievito
1/2
cucchiaino di cannella
1/4
cucchiaino di zenzero
1/2
cucchiaino di sale
3
uova medie
150
g di zucchero di canna
125
ml di latticello*
125
ml di olio d'oliva
1
cucchiaio di estratto di vaniglia
3
mele
*Latticello
Mescolate
60 g di latte intero con 60 g di yogurt magro e 1 cucchiaio di succo di limone.
Lasciatelo riposare per 30 minuti.
Per decorare
2 cucchiai di crusca d'avena
Granella
di nocciole
Nocciole
tritate grossolanamente e intere (circa 50 g)
1
cucchiaio di zucchero di canna
PROCEDIMENTO
Preriscaldate
il forno a 180°C, imburrate lo stampo da plumcake e rivestitelo con carta forno
(così sarà più semplice sformare la torta a cottura ultimata).
In
una ciotola capiente, mescolate le farine, la crusca, il lievito, le spezie e
il sale. In un’altra ciotola, mescolate insieme le uova, lo zucchero, il “latticello”,
l’olio e l’estratto di vaniglia (io ho solo sbattuto un po’ con il frullino,
senza montare). Sempre con l’aiuto del frullino, incorporate pian piano gli
ingredienti secchi a quelli umidi, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate
l’impasto ottenuto nello stampo e ricopritene la superficie con le mele
tagliate a fettine sottilssime (io le ho inserite in obbliquo su tutta la
superficie del dolce). Spolverate con la crusca e lo zucchero di canna (mia
variante) e cospargete con le nocciole.
Eccola
prima di essere messa in forno.
Cuocete
in forno statico per 50-60 minuti. Vale sempre la prova stecchino.
Eccola
dopo essere stata sfornata (che profumino!).
Lasciatela
riposare nello stampo per almeno 15 minuti, poi sformatela e lasciatela
raffreddare completamente. Finita!
E
questo è l’interno. Le mele devono rimanere in superficie.
Per
tutte le varianti, visitate la pagina Facebook Re-Cake 2.0 o unitevi al gruppo Gruppo Facebook Re-Cake 2.0 dove troverete le
foto delle torte “in gara” (si fa per dire) ed i link ai blog delle Re-Cake 2.0
lovers!
Questo è il Banner del gruppo ....
... e questa è la locandina di Febbraio 2015, con la ricetta originale!
 |
| dal Blog: www.cucinapergioco.com/ |
Questi sono i link ai Blog delle Re-Cake girls:
Carla:
http://tiramiblu.blogspot.it/
Claudia:
http://lapagnottainnamorata.it:
Giulia:
https://peppersmatter.wordpress.com/
Ileana:
http://www.cucinapergioco.com/
Sara:
http://www.dolcizie.com/
Silvia:
http://www.acquaefarina-sississima.com/
